husm krydresild

Tekst og foto: Henrik Ploug

Husmanns kryddersild

Sild er altid godt – også selv om december måneds julefrokoster bød på rigelige mængder af sild i mange varianter.

Den klassiske røde kryddersild, som Husmanns tilbereder efter egen opskrift, er i al sin enkelhed et dejligt stykke frokostmad: pæne stykker kryddersild anrettes på en fin tallerken. På tallerkenen lægges et salatblad og derpå skiver af røde og hvide løg, kapersbær, dild og en æggebåd. Friskbagt rugbrød og fedt eller smør gives til. Og til silden hører jo en snaps og et godt glas øl!